パスタ用に

 夜勤明けて帰って冷凍庫を見ると、随分前に買った赤エビがあったのでパスタ用のソースを作ってみました。

剥いたエビの皮をフライパンで炒めて玉ねぎとトマトを投入し、白ワインで一煮立てさせて絞りだしたのが下の写真です。

赤エビの素

最終的にバターと生クリームで味を整えるつもりだが、具として海老本体も入れるので、マヨネーズ味も良いかも。